本文转自：半岛都市报
海星是一种棘皮动物,由于其形状像五角星而得名,它们通常有五个腕,但也有四、六个的,体扁平多呈星形,整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成,体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。渔民介绍,海星吃起来有股淡淡的咸味和浓郁的鲜味,含有丰富的营养成分,如蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。海星比较常见的吃法有清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等。值得注意的是,海星富含异种蛋白成分,胆固醇含量高,食用海鲜过敏者应慎吃海星,消化功能差者不宜过多食用,以免引起消化不良症状。尽管海星可以做成美味的海鲜大餐,但是在养殖蛤蜊和海蛎子的渔民看来,海星对于他们来讲就是“害虫”。据了解,海星具有极强的繁殖能力,每年春秋两季产卵,它的天敌(一些鱼类)只摄食其幼体,海星成体后几乎没有天敌,很难对付。海星还具有极强的再生能力,如果将其撕烂扔到海里,被撕成块的肢体会在短时间内生出触角,变成多只海星。贝类养殖户介绍,海星主要分布于海底沙地或礁石上,捕食对象是一些行动较迟缓的海洋动物,如贝类、鲍鱼、海胆、螃蟹和海葵等,“海星在水里移动并不快,你就算激怒了它,半个小时也就能移动三四米。”不过,别小看海星的吃货能力。虽然移动缓慢,吃起东西来却很快。如果放任不管,一大片蛤蜊很快就被吃光。辛主任介绍,消灭海星最好的阶段是产卵繁殖期,一旦它们长成后就很难消灭。而产卵繁殖期消灭海星主要还得靠它们的天敌,也就是各种以海星卵为食物的鱼类,但是由于近几年洄游的鱼类减少,海星基本失去了它们的天敌,这也是近几年海星泛滥的主要原因。每年秋天是海星繁殖的季节,海星繁殖能力惊人,个体产卵量可达万粒,部分品种的海星还可进行无性繁殖。胶州湾海域大面积的养殖区域,正是海星们的乐园,这里食物丰足、缺少天敌,泛滥成灾在所难免。除海星之外,海胆和一种软体海洋生物也给贝类养殖造成威胁,目前除了地笼网、人工潜水捕捞外,还没有更好的治理办法。