竺山湖黄酒与众不同是在于利用传统工艺与新工艺大灌发酵相结合的酿造。它的传统工艺为:糯米---过筛---浸渍---蒸煮---摊冷---清水---浆水---麦曲---酒母---落缸---前发酵灌坛---后发酵---压榨---澄清---煎酒---成品。大灌新工艺发酵:糯米--蒸煮--酵母菌培养-爆麦曲(日本进口技术)--大罐前发酵--大灌后发酵--压榨-澄清---煎酒---成品。
因此，老年人爬山不宜太频，要爬也应尽量避免台阶而选择平路，速度不宜过快。膝关节不适者不宜爬山，可选择散步、慢跑、游泳等运动，或做做腰腿体操。