本文转自：青岛新闻网
（记者任俊峰徐斌）
辣椒，是全世界人民非常喜欢的一种调味品。在国内，辣椒是四川、湖南、重庆、广西等地人民日常饮食中必不可少的组成部分。
就我们山东来说，虽然不是传统的辣椒消费大省，但近年来，随着川味火锅、小龙虾等食物的风靡，辣椒在我们饮食中所占的比重越来越重，“无辣不欢”成为很多年轻人乐于追求的餐饮时尚。
但是你知道吗，我们青岛虽然不是辣椒的大面积种植基地，却在一定程度上掌控着中国辣椒出口的“定价权”，这到底是怎么一回事？
掌控“定价权”胶州如何变身辣椒集散地？
每天早上6点到8点，全世界的辣椒商目光都紧紧盯着一个地方——山东省胶州市于家村。买家和卖家讨还后的价格，会在最短的时间内传遍全世界，“指挥”着不同地方的辣椒交易。
原来，胶州是中国北方地区最大的干制辣椒集散地，其中于家村的辣椒交易市场年交易额达亿元，占全国市场交易份额的70％，辣椒产品出口量占全国的80％以上，辣椒市场交易价格有着“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。胶州，一定程度上掌握着中国辣椒的“定价权”。
然而人们好奇的是，近年来胶州并没有大规模的辣椒种植基地，为什么不产辣椒的胶州，却会拥有一流的辣椒散货交易市场呢？
说起胶州辣椒的历史渊源，作为见证者和亲历者的青岛璐璐农业装备有限公司董事长李志敏如数家珍，他说，几十年前，胶州也曾是辣椒的产地，随着产量的增大，逐渐在胶州胶莱街道于家村周围形成了一个自发的辣椒交易市场，并逐渐发展壮大。进入年之后，由于辣椒交易量的不断增大，本地辣椒产量难以满足需求，于是胶州人开始从外地采购辣椒，并在胶州加工后再对外销售，由此，便形成了一个非常庞大的辣椒加工、销售产业。
“起初，我们的辣椒市场只是一个自发形成的马路市场。我们注意到其中蕴含富民的巨大商机，随即因势利导进行扩建，最终形成占地亩的辣椒干交易专业市场，培育了多名辣椒采购经纪人，市场年交易量将近60万吨。”胶州市农业农村局乡村产业科科长刘海明介绍说。
除了线下的交易市场外，胶州市相关部门还指导青岛辣椒商会建立环球辣椒网，搭建线上线下双向交易平台。每天早上6点半开始，上百种辣椒品种在这里交易，成交价格迅速传向全球，成为了全球辣椒交易的“晴雨表”。
由此，胶州从辣椒产地变身为重要的辣椒资源集散地。
创业传奇胶州聚集辣椒加工企业家
如果说，仅仅作为一个交易市场，那么胶州绝对不会在中国辣椒行业中占据如此重要的话语权。
青岛璐璐农业装备有限公司董事长李志敏的创业经历，堪称胶州辣椒产业“由小变大”的典型代表。最早，农民出身的李志敏也只是一名普通的辣椒客商，在销售中他发现，很多客户对辣椒剪把有强烈的需求，于是，从小便对机械感兴趣的他，开始潜心研究辣椒剪把机，并最终发明成功，同时获得了国家专利。年，李志敏作为“农民发明家”的代表，还登上了央视的屏幕。
年，上合峰会的成功举办，让李志敏的辣椒剪把机开始借势走出国门，远销印度、巴基斯坦、土耳其等国家，从此，璐璐辣椒剪把机声名远播。目前，李志敏的璐璐农业装备已经在国内国际同行业中占据重要的市场份额，也成为胶州辣椒加工行业的佼佼者。
李志敏的创业传奇，是胶州辣椒产业发展的真实写照。除了璐璐农业装备之外，目前胶州已经聚集辣椒加工企业家，其中72家具有出口权，6家是省级龙头企业，25家年销售额过亿元，辣椒产品出口量占全国的80%，出口30多个国家和地区。
辣椒，已经成为胶州的又一张产业名片。
“我见证了胶州辣椒产业的崛起，也充分享受到了上合峰会之后青岛高水平开放的红利，我对未来胶州辣椒产业的前景有充足的信心。”李志敏说。
因势利导辣椒成为胶州人新“致富经”
近年来，胶州辣椒产业不断创新、出圈，走出了一条独特的发展之路。
面对巨大的交易量，本地辣椒产量不够怎么办？胶州市几经调研后，决定发展“飞地辣椒”和“订单辣椒”，累计登记辣椒品种78个、年制种7万斤，到山东、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等省区“放种”回收辣椒，累计建设辣椒种植示范基地多万亩。
为把胶州辣椒产业不断推向新高度，及时解决发展过程中出现的资金、质量、竞争、品牌等问题，胶州还成立了辣椒产业商会和胶州市辣椒产业协会，吸纳辣椒产业加工销售、机械制造等企业多家，建有独立的办公及会议场所和现货交易信息大厅，在政企沟通、一带一路、携手并进、资源共享、互帮互助、品牌推广等方面发挥着越来越重要的作用。
与此同时，在积极